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對於餐廳來說，除了烹飪用具以外，最重要的就是收銀機了。碎紙機在當今餐飲行業來說，每個餐廳配備收銀機是標准。而且收銀機在餐廳的經營功不可沒。
除了點餐收銀以外，收銀機還有一個重要功能就是管理。包括存貨、銷量、訂單來源等數據，都離不開收銀機，此外，每天的營運透過收銀機抓取數據。因此，這些工具如此重要，不能長時間不能操作。
最初的餐飲連鎖以及個人餐飲店鋪都不怎麼關注收銀設備的問題，覺得只要店鋪的服務員在，就可以充當收銀員的角色，不管哪個桌台客人吼結賬，就去收一下錢。通過時代不斷的發展，人們意識到了一個關鍵問題，就是只有當您去專注做一件事情的時候，您才能做好收銀機。讓服務員去結賬，那麼她的服務工作就會落下，如果在菜品較多的情況下，服務員甚至記不住所有的菜價。
如今大大小小的店鋪都已經普及了收銀機，收銀機的目的也不是為了替代人工，而是提高人們的工作效率，讓店鋪的整個管理更加方便，無論是網絡接單還是桌台點餐都能輕松勝任。
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